Nytårsaften wird in Dänemark mit gutem Essen und einem guten Schluck des Lieblingsgetränks gefeiert. Vielerorts gibt es traditionell Nytårstorsk – Silvester-Dorsch – der gekocht serviert wird. Rezepte gibt es dazu so viele wie Dorsche selbst, klassischer Weise werden dazu jedoch Senfsoße, Rote Bete und Kartoffeln…
Blommekage med flødeskum – Pflaumenkuchen mit Sahne – das ist so ein richtiger Søndagskage, den man bei goldenem Herbstwetter auf der Terrasse genießen sollte. Dazu en kop kaffe – eine Tasse Kaffee – und da haben wir auch schon die vielgepriesene HYGGE, die momentan in…
Eksperimentér – Livet er mere end Æggesalat – Experimentiere – das Leben ist mehr als Eiersalat! In schon vorösterlicher Stimmung entdeckte ich dieses Fundstück der Woche: die Folie auf einem – na? – Eiersalat. Richtig. Und ich hoffe, die Experimentierfreude springt über – wie bei mir.
Smørrebrød sollte eigentlich ein MUSS für jeden Dänemark-Urlauber sind. Ja, auch, wenn nun einige sagen, das sei eine etwas verstaubte Ansicht – ich mag Smørrebrød und denke, dass es ein Teil der kulinarischen Identität Dänemarks ist. Es gibt Smørrebrød in zahlreichen Variationen – einige Zutaten…
Heute ist J-Dag (erinnert Ihr Euch? Der Buchstabe J wird [joll] gesprochen) -das J steht für Jul (Weihnachten) – es ist der Tag, an dem das Julebryg (Weihnachtsbräu) oder Juleøl (Weihachtsbier) in die Läden kommt. Endlich! Einen J-Dag gab es erstmals 1990, und zwar am 14. November,…
Dansk smørkage – dänischer Butterkuchen – ist besonders gut jetzt, wenn die Tage langsam kälter werden. Ganz frisch gebacken, vielleicht sogar noch ein bisschen warm, ist dieser Hefekuchen ein wahrer Glücksmoment zu einem schönen kop kaffe.
Für nur 60 Kronen wird auf dem Markt in Odense der skilsmisse ost , der Scheidungs-Käse, angeboten. Allerdings, und das wird ausdrücklich erwähnt, gibt es keine Garantie – ingen garanti. Das Wort skilsmisse setzt sich zusammen aus dem altdänischen Wort für Trennung skil (heutiger…
Heutiger Sonntagssommerkuchen mit Blaubeeren und einem Hauch Zimt. Wusstet Ihr, dass Zimt auf Dänisch kanel heißt?
Sonntagskuchen: Bienenstich Bienenstich kannte man in Dänemark vor allem in Sønderjylland, hier war es ein sogenannter stopkage, also ein Stopfkuchen, der die Gäste einer südjütländischen Kaffeetafel –sønderjysk kaffebord– bereits sättigen sollte, bevor die teuren Torten auf den Tisch kamen.
Søndagssommerkage – Sonntagssommerkuchen – heute: tærte med blåbær og jordbær – Törtchen mit Blaubeeren und Erdbeeren. Am besten schmeckt das Törtchen mit einer Schicht Marzipan oder Schokolade auf dem Mürbeteigboden und einer Kugel Vanilleeis.
