Am 13.Dezember, dem Luciatag, werden in ganz Skandinavien traditionell Lussekatter gebacken. Lusskatter, in Dänemark heißen sie auch Luciabrød oder Luciabolle, sind Hefegebäckteilchen mit Safran, meist in S-Form und mit zwei Rosinen dekoriert. Hier ein Rezept für ca. 10 kleine Lussekatter. Backzeit: 10-12 Minuten bei 200…
Als Juleflue – Weihnachtsfliege – bezeichnet man eine Fliege, die im Winter zur Weihnachtszeit plötzlich in der warmen Stube herumfliegt. Diese Fliege darf man auf keinen Fall totschlagen, denn das bringt Unglück. So heißt es jedenfalls.
Heute ist Julefrokost eine wichtige kulinaische und soziale Tradition in Dänemark. In vielen Familien wird Julefrokost am ersten und zweiten Weihnachtstag mit traditionellem Weihnachtsessen und Frokostgerichten wie eingelegtem und warmen Sild sowie mit Bier und Schnaps zelebriert. Aber Julefrokost ist eigentlich an Arbeitsplätzen entstanden. Im…
Das Mandelgave – Mandelgeschenk – ist ein Geschenk, das derjenige bekommt, der die ganze Mandel im Ris a l’amande – dem Weihnachtsbrei – findet. Früher war das Geschenk meist ein Marzipanschwein oder Süßigkeiten, heutzutage jedoch kann ein Mandelgave quasi alles sein – von der Taschenlampe…
Mangosild ist ein Highlight bei jedem Julefrokost. Arbeitszeit: 20 Minuten Mindestens 2 Stunden einlegen 300g marinierte Heringsfilets ½ Mango 2 Schalotten ¾ dl Weißweinessig 1 ½ dl Weißwein 1 Messerspitze Salz 30g Zucker 1 TL rosa Pfefferkörner 1 Messerspitze eingelegte grüne Pfefferkörner 1 TL Maisstärke…
Als Julemærke (wörtlich Weihnachts-marke, -zeichen) bezeichnete man zu früheren Zeiten ein Anzeichen, anhand dessen man das Wetter des kommenden Jahres voraussagen konnte. Infolge alten Volksglaubens konnte man das Wetter der kommenden zwölf Monate anhand der Beobachtung der zwölf Weihnachtstage voraussagen. Zu diesem Zweck wurden zwölf…
Seit 1974 gibt es auch in Grønland eine Julemærke – eine Weihnachtsmarke. Mit dem Erlös aus dem Verkauf werden vor allem kulturelle Projekte auf Grønland sowie grönländische Kunst und Kunsthandwerk unterstützt. Die diesjährige Julemærke stammt vom grönländischen Künstler Gukki Nuka. Neben Keramiken erstellt Nuka vor…
In Dänemark gibt es keinen Nikolaus, dafür sind Nissen in Dänemark unverzichtbar. Der Name Nisse leitet sich ab von Niels, der dänischen Form von Nikolaus. Ein Nisse ist eine Art Schutzgeist der Familie und ähnelt damit den römischen Lares Familiares. Man muss ihn gütlich stimmern,…
Auch in diesem Jahr gibt es wieder mehrere Julekalender im dänischen Fernsehen. Snefald auf DR1 Dieses Jahr überrascht der dänische Fernsehsender DR mit der Ausstrahlung der norwegischen Julekalender- Produktion „Snefald“ (Originaltitel Snøfall). Die neunjährige Waise Selma, die seit dem Tod ihrer Eltern bei der…
Als Barbarazweig bezeichnet man einen Zweig, der am 4. Dezember, dem Tag der Heiligen Barbara, von einem Baum geschnitten und in eine Vase in die Wohnung gestellt wird. Meist handelt es sich um Zweige von Obstbäumen (Steinobst) oder Forsythien. Die Zweige werden in lauwarmes Wasser…
